El vino Ombatillo Crianza se elabora es a partir de una selección de uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon de viñas. Tiene origen en el corazón de la Ribera Baja de Navarra.
Se obtiene mediante la fermentación alcohólica de 6 días en depósitos de acero inoxidable. La temperatura controlada y envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble fino Americano y Allier Francés, y el resto en botella.
Se caracteriza por el color cereza picota con mucha lágrima, con aromas tostados de crianza en barrica y aroma de frutas negras. De sabor suave, con cuerpo, redondo, muy largo y persistente.
