Nuestro vino Ombatillo Tempranillo, se elabora con uvas Tempranillo seleccionadas de las viñas situadas en el corazón de la Ribera Baja de Navarra.
Respecto a su fermentación alcohólica, dura 6 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 27ºC. Posteriormente, se realiza un proceso de maceración con hollejos durante 20 días y con dos remontados diarios.
Característico por su color, capa media de tonalidad roja y fondo cereza picota con irisaciones violáceas. En nariz es limpio, intenso y armónico. De sabor agradable, con recuerdos a regaliz y a fruta madura, taninos bien integrados, fresco, persistente y muy largo. En conclusión, el vino Ombatillo Tempranillo, ideal para carnes rojas, caza, asados, quesos curados y recetas de setas.
