La mousse de foie de canard à la truffe est une pâte (émulsion) à base de foie gras de canard concassé et de truffe, soumise à un traitement thermique et à une pression permettant l’obtention de conserves. Il est très appétissant pour le contraste des textures entre la mousse et la truffe et pour son goût truffé particulier. Ce produit fait partie de la marque de garantie “Tierra de Sabor”.