La borraja con pochas y fritada, está considerada como una verdura de lujo y una especialidad culinaria en la cocina de restaurantes de prestigio. Es muy atractiva desde el punto de vista nutricional y dietético. Posee un elevado contenido en agua, ayuda a mejorar el ánimo, mejora la salud de la piel y de los huesos. Además, gracias a su contenido en hierro, evita posibles anemias. Es el ingrediente perfecto al que añadirle a la borraja, las pochas con fritada. De sabor suave y cremoso, las pochas son una variedad de alubia blanca que se cultiva y recolecta antes de su madurez, en el punto en el que los azúcares naturales del producto se están transformando en almidón. ¡Una combinación a la que no podrás resistirte!
