Te presentamos este delicioso plato de Pochas con Almejas, de gran valor nutricional.
Las pochas, son una variedad de alubia blanca que se cultiva y recolecta antes de su madurez, cuando los azúcares naturales del producto se están transformando en almidón, y por ello se considera una verdura. Suelen cultivarse en huertos de Navarra, La Rioja y Álava durante los meses de mayo a septiembre. La recolección es manual y minuciosa, escogiendo las vainas que se encuentran en el punto óptimo de madurez. Son ricas en hierro, fósforo, magnesio, vitamina C y fibra.
Las pochas con almejas, son de sabor suave y cremoso. Las legumbres, son el alimento ideal al que añadir unas ricas almejas con alto contenido en hierro. De este modo, se obtiene un plato lleno de sabor, saludable y nutritivo, recomendado para toda la familia, y en especial para aquellos con problemas de estreñimiento, anemia y con colesterol.
