Se trata de uno de los alimentos con mayor contenido en vitamina C y con un aporte significativo de compuestos saludables con importantes funciones antioxidantes para el organismo. Por esta razón, se convierte en un complemento ideal de alimentos de origen animal (carnes, pescados y huevos) que adolecen de este nutriente esencial. Además, los pimientos del piquillo resultan muy recomendables en dietas en las que se requiera potenciar la absorción del hierro presente en alimentos de origen vegetal, como las legumbres. Son el ingrediente ideal a añadir a las ensaladas de dietas equilibradas, un excelente complemento de guarnición de carnes y el ingrediente ideal de muchas otras recetas que pretenden potenciar la absorción de hierro de origen vegetal presente en otros alimentos.
