Las ensaladas como primer plato

¿Cuándo debemos tomar la ensalada?

Llega el verano y con él desde Mediterranean Luxury os compartimos las mejores recomendaciones para comer de manera saludable. Como parte de la dieta mediterránea, de forma habitual incorporamos las ensaladas en nuestras comidas diarias. El problema es que no siempre tenemos claro si es más saludable tomarlas de primero o de segundo plato. La tradición y las costumbres siempre la sitúan como primer plato, hoy queremos daros la explicación del por qué.

Como expertos en alimentación y nutrición saludable sabemos que es mucho mejor para el organismo consumir primero la ensalada. Y es que las verduras nos aportan gran cantidad de fibra, vitaminas, minerales y son alimentos muy acuosos. Además, su cantidad calórica es muy baja.

Alimentos con fibra

Si tomamos de primero alimentos que contenga fibra nos ayudará a controlarnos más a la hora de comer el segundo plato. El objetivo es combinar las ensaladas con otros platos elaborados sobre la base de las proteínas o carbohidratos. Si volcamos todas nuestras ganas de comer en un primer plato muy calórico ingeriremos, por tanto, muchas más calorías.

Otra razón importante para seguir este orden es el índice glucémico de los alimentos. Si comemos primero la ración de verduras o ensaladas, nuestros niveles de glucosa en sangre no serán tan elevados como si lo hacemos a la inversa. Y es que el índice glucémico nos afecta directamente a la hora de almacenar grasa. Nuestra recomendación es evitar almacenar más grasa al controlar nuestros niveles de glucosa en sangre.

Verduras de hoja verde

De forma paralela recomendamos en las ensaladas incorporar verduras de hoja verde. En Mediterranean Luxury disponemos de una amplia gama de verduras en conserva muy ricas y saludables.  Las acelgas, las espinacas, el brócoli o alcachofa nos ayudarán a depurar el organismo y reforzar el sistema inmunitario. La podemos acompañar de proteína de alto valor biológico como es el caso de la pechuga de pollo o carne de pavo.

Así que ya sabes. No olvides seguir el orden correcto: de menos a más ¡Primero una ensalada rica en fibra para prepararnos para el plato fuerte o más calórico!