Con la llegada del frío apetece mucho más una buena carne guisada o estofada, pero el problema es cuidar la línea. Hay varios tipos de carnes, las rojas (como la carne de vaca, cerdo, cordero, buey…) o las blancas (refiriéndonos al pollo, pavo y conejo). La duda es qué carnes son las más saludables. Nos lo cuenta nuestra nutricionista de Mediterranean Luxury, Sandra Vaquera.
Las carnes rojas
Cierto es que desde el punto de vista nutricional no es aconsejable comer ciertas carnes todos los días, para evitar un exceso de grasas y calorías. Este es el caso de las carnes rojas, que, a pesar de ser carnes con proteínas de alto valor biológico, aportan calorías a la dieta y un porcentaje de grasa un poco más elevado.
¿Cuánto es aconsejable comerla entonces? El consumo de carne roja se recomienda una vez por semana por su contenido en colesterol.
Las carnes blancas
En cuanto la carne blanca (como el pollo o pavo), a diferencia de la roja, se puede consumir hasta tres veces por semana.
Y es que, en definitiva, se recomienda priorizar con las carnes magras antes que las grasas, para evitar coger más peso, y por supuesto volumen corporal. No debemos olvidar que las carnes grasas se almacenan mucho más que las que tienen más proteína.
Aportes calóricos de las carnes
A continuación vamos a hablar un poquito de los diferentes tipos de carnes y su aporte calórico. De esta manera podremos saber cuál nos conviene más si queremos cuidar la línea.
– Las carnes con más porcentaje proteico son el pavo, el pollo y el conejo. Estas carnes son las que más se indican en dietas de adelgazamiento. Nos aportan poca caloría pero de alto valor biológico. Su porcentaje graso es mínimo y como tienen tanta proteína nos aporta masa muscular. Es muy importante incluir proteínas en nuestra dieta porque nos facilitan el proceso digestivo a la vez que nos sacian.
– Entre las carnes más grasas podemos encontrar la ternera, el cerdo y el cordero. Pero no todas las partes del cerdo ni la ternera tienen la misma cantidad de grasa. Vamos a ver más detenidamente el perfil calórico de cada una de ellas.
APORTE CALÓRICO DE LAS DISTINTAS CARNES POR RACIÓN DE 100 GRS
*Pechuga de pollo 110 Kcal
*Pechuga de pavo 115 Kcal
*Carne de conejo 102 Kcal
*Cerdo 350 Kcal
*Ternera 250 Kcal
*Ciervo 120 Kcal
*Perdiz 120 Kcal
*Cordero 165 Kcal
*Codorniz 162 Kcal
Nuestras recomendaciones sobre qué carnes son las más saludables:
Desde Mediterranean Luxury, te recomendamos nuestras carnes en conserva como la Codorniz en salsa ( pocas calorías, alto porcentaje proteico y un plato exquisito e ideal para combatir el frío). Jamoncitos de pollo en salsa de verduras (83 Kcal / 100gr). Pavo guisado a la cazadora (136 Kcal/ 100 gr y alto porcentaje proteico).
Las carnes de caza en general aportan muy poquitas calorías y bastante proteína de alto valor biológico. Lo único a tener en cuenta es no tomarlas más de una vez a la semana por su contenido en colesterol.
